catatanfakta.com - Dalam rangka menyambut Hari Raya Idul Adha, masyarakat muslim di seluruh Indonesia memperingati hari tersebut dengan menyembelih sapi, kambing ataupun domba sebagai bagian dari ritual kurban.
Namun, tak sedikit dari kita yang masih belum menyadari bahaya yang dapat mengintari kesehatan tubuh ketika kita mengonsumsi daging kurban dengan cara yang salah.
Menurut pakar gizi klinik di RS Pelni Jakarta, dr. Jovita Amelia, Sp.GK, untuk mencegah naiknya kolesterol jahat atau lipoprotein densitas rendah (LDL) setelah menyantap daging kurban, kita harus membatasi konsumsi garam dan santan ketika mengolah daging menjadi santapan seperti gulai dan semacamnya.
"Dagingnya sebaiknya tidak diolah berlebihan dengan minyak, santan, atau garam. Kalau banyak santan, minyak, garam ya semuanya bisa meningkatkan LDL kolesterol dan tekanan darah," ujar Jovita.
Selain itu, batasi konsumsi daging kurban yang sebaiknya dikonsumsi dalam sehari. Menurut Jovita, semua jenis daging kurban tergolong sebagai protein, sehingga asupan protein harian yang dianjurkan sesuai dengan kebutuhan tubuh yaitu sekitar 15-20 persen dari total energi harian.
"Untuk daging sapi dan domba pilih bagian yang tanpa lemak. Sedangkan kambing merupakan lean meat (daging tanpa lemak) jadi sedikit lemaknya," tambahnya.
Baca Juga: Rahasia Kuliner Terbaru: Strudel Daging, Sensasi Lezat dan Terjangkau yang Harus Anda Coba!
Agar lebih sehat ketika mengonsumsi daging kurban, Dinas Kesehatan DKI Jakarta menyarankan masyarakat untuk menerapkan pengolahan dengan cara merebus atau memanggang dengan sedikit minyak dan dikonsumsi bersama sayur dan buah.
Hindari penggorengan yang berlebihan atau penggunaan minyak berlebih yang dapat menambah kalori dan lemak.
Selain cara pengolahan, sajikan juga sayuran kaya antioksidan seperti sayuran berdaun hijau. Antioksidan dapat membantu menangkal radikal bebas berbahaya dalam tubuh dan nutrisi dalam sayuran dapat membuat asupan gizi jadi lebih seimbang.
Baca Juga: 4 Macam Bahan Makanan Pengganti Daging yang Bikin Lidah Meleleh
Terakhir, jaga tubuh tetap terhidrasi dengan meminum cukup air putih. Air membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan mendukung fungsi organ tubuh dengan baik. Semoga kita semua tetap sehat dan bugar dalam menyambut Hari Raya Idul Adha.