Berapa Lama Waktu Tumis Sayur agar Nutrisinya Tetap Terjaga?

Catatanfakta.com - Menumis menjadi salah satu teknik memasak yang populer, menghasilkan hidangan dengan aroma khas dan cita rasa lezat.

Namun, seberapa lama seharusnya kita menumis sayur agar nutrisinya tetap terjaga?

Dilansir dari Healthline, menumis adalah teknik memasak yang dapat mencegah hilangnya vitamin B karena tidak menggunakan air. Meski demikian, durasi menumis sayuran perlu diperhatikan, terutama untuk sayuran dengan tekstur lembut seperti kangkung, taoge, genjer, kol, dan bayam.

Sedangkan untuk sayuran bertekstur keras seperti wortel, kembang kol, dan brokoli, sebaiknya direbus terlebih dahulu sebelum ditumis.

Studi yang dipublikasikan oleh National Center for Biotechnology Information (NCBI) mengungkapkan bahwa menumis sayur terlalu lama dapat menyebabkan hilangnya nutrisi.

Berdasarkan laman The Kitchn, waktu ideal untuk menumis sayuran adalah sekitar dua hingga tiga menit, mulai dihitung saat sayuran dimasukkan ke dalam bumbu tumis atau minyak yang sudah dipanaskan.

Durasi menumis perlu diperhatikan agar dapat menjaga tekstur dan warna sayuran serta mencegah hilangnya nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Baca Juga: Resep Terbaru! Yuk Coba Bikin Tekwan Praktis dengan Bahan Sederhana untuk Hidangan Lezat dan Sehat

Tips Menumis agar Matang Sempurna:

1. Pemanasan Wajan yang Optimal

Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menumis sayuran. Suhu wajan yang tinggi membantu sayuran matang lebih cepat.

2. Hindari Daging Beku

Jika menggunakan daging, hindari daging yang masih beku untuk menjaga tekstur dan kelembutan. Biarkan daging mencair dan potong melawan serat agar tetap juicy.

3. Masukkan Sayuran Sesuai Tekstur