Catatanfakta.com - Yogyakarta, 27 Desember 2023 –, Dunia kuliner kembali dihebohkan oleh Holy Smokes Yogyakarta, destinasi favorit para pecinta daging asap.
Pemilik Holy Smokes, Kristo, mengungkapkan rahasia mendalam tentang dua teknik memasak daging yang tengah meramaikan dunia kuliner, yakni BBQ dan grill.
Holy Smokes,Barbeku atau BBQ, dikenal dengan suasana asap khasnya, menggunakan panas asap dari bakaran kayu.
Kristo mengungkapkan, "Proses 'slow and low' pada BBQ memberikan kelembutan dan cita rasa mendalam pada daging, sulit dicapai oleh metode memasak lain."
Di sisi lain, grill menawarkan kecepatan dan intensitas dalam memasak.
Kristo menjelaskan, "Proses memasak dengan grill hanya memerlukan waktu 15-30 menit, ideal untuk yang menginginkan daging dengan kematangan bervariasi, mulai dari merah hingga coklat."
Baca Juga: Kreasikan Es Krim Homemade Lezat dengan 5 Ice Cream Maker Terbaik di Bawah Rp4 Juta!
Tak hanya perbedaan dalam metode memasak, tetapi hasil akhir kedua teknik ini juga sangat berbeda.
Daging hasil BBQ memiliki warna asap hitam pekat yang mencolok, namun Kristo menegaskan bahwa itu bukan gosong.
"Warna hitam pada smoked beef disebabkan oleh karamelisasi selama pengasapan," ujarnya.
Artikel ini mengajak pembaca untuk menjelajahi dunia kuliner dengan memahami perbedaan dan keunikan masing-masing teknik memasak.
Holy Smokes Yogyakarta siap memandu pecinta daging dalam petualangan kuliner yang menggugah selera. Jangan lewatkan pengalaman kuliner tak terlupakan ini!